Rezept für Panna Cotta mit Himbeersauce
Zutaten für die Panna Cotta:
- 500 ml Sahne
- 50 g Zucker
- 1 Vanilleschote (oder 1 TL Vanilleextrakt)
- 4 Blatt Gelatine (oder 8 g gemahlene Gelatine)
Zutaten für die Himbeersauce:
- 200 g frische oder gefrorene Himbeeren
- 2 EL Zucker
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung:
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Gelatine vorbereiten: Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen und etwa 5 Minuten quellen lassen. Falls du gemahlene Gelatine verwendest, entsprechend der Packungsanweisung mit Wasser quellen lassen.
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Sahne erhitzen: Die Sahne mit dem Zucker in einen Topf geben. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und zusammen mit der Schote zur Sahne geben. Alternativ kannst du Vanilleextrakt verwenden. Alles unter Rühren erhitzen, aber nicht kochen lassen.
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Gelatine auflösen: Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in die heiße Sahnemischung geben. Gut umrühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Die Vanilleschote entfernen, falls du eine verwendet hast.
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Panna Cotta abfüllen: Die Mischung in Förmchen oder Gläser gießen. Für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
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Himbeersauce zubereiten: Die Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen. Etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren zerfallen und die Sauce eindickt. Optional kannst du die Sauce durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
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Servieren: Die Panna Cotta aus dem Kühlschrank nehmen und mit der Himbeersauce garnieren. Du kannst sie direkt im Glas servieren oder vorsichtig aus der Form stürzen.
Tipps:
- Statt Himbeeren kannst du auch andere Beeren oder Früchte wie Erdbeeren oder Mango verwenden.
- Für eine vegane Variante kannst du die Sahne durch Kokosmilch ersetzen und Agar-Agar statt Gelatine verwenden.
Guten Appetit!
